Cuisine
Macadame pizza : réussir une pâte parfaite à la maison
Les bonnes proportions, le repos adapté et une cuisson très chaude suffisent à transformer une pâte ordinaire en base de pizza souple, alvéolée et croustillante.
Sujet
Pate a pizza
3 articles · dernière mise à jour le 16 janvier 2025
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Portionner, emballer sans air, congeler à −18 °C puis laisser lever après décongélation : la méthode complète pour garder une pâte à pizza souple pendant plusieurs semaines.
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Mini pizzas maison : la recette, la cuisson et les garnitures qui marchent
Une pâte souple, peu de sauce et une plaque très chaude suffisent pour réussir 12 mini pizzas croustillantes, à décliner pour l’apéritif, un dîner rapide ou une fête.